Créé en 2018, le Domaine Belargus est avant tout le rêve d’un passionné, devenu réalité. A l’origine du projet, la vision d’un grand amateur de vins, déterminé à redonner ses lettres de noblesse à un vignoble millénaire. Rien ne prédestinait Ivan Massonnat, épanoui dans sa vie parisienne, à devenir vigneron, si ce n’est sa passion pour le vin, née dans les vignes savoyardes de son grand-père et libérée à l’âge adulte telle une “madeleine de Proust”.

Après des années de recherche du vignoble idéal, Ivan est tombé amoureux de l’Anjou et de ses grands terroirs de schistes où le Chenin, cépage emblématique de la Loire, s’exprime comme nulle part ailleurs. Par rencontres successives, il a pu constituer un vignoble de 24 Ha, aujourd’hui conduit en biodynamie. Avec le Chenin comme unique instrument, le Domaine explore les micro-terroirs de l'Anjou dans une approche parcellaire inspirée des « climats » bourguignons. Son nom est celui d’un papillon bleu endémique : le Belargus.

Depuis sa création, le Domaine Belargus souhaite s’inscrire dans l’Histoire de l’Anjou et de la vallée du Layon. Ivan Massonnat contribue, par ce projet ambitieux, à redonner ses lettres de noblesse à cette région viticole millénaire.

La conception du chai actuel ne permet pas d'atteindre les exigences de vinification du domaine. Le projet devra y remédier avec la construction d’un nouveau chai de 1000m2 et la réhabilitation d’une maison et de ses dépendances de 250m2 pour accueillir les bureaux et espaces communs du domaine.

Dans la continuité de son lien étroit avec la nature, le Domaine Belargus souhaite un chai discret, intégré dans une clairière aux arbres centenaires, et exemplaire sur le plan environnemental : matériaux bio-sourcés, faible consommation énergétique et réutilisation des ressources sur le site. Ce nouveau lieu, à l'abri des regards et centré sur le vieillissement des vins, permettra au public de vivre une expérience unique de visite et de dégustation.