Domaine de Belargus Val-du-Layon, France

Domaine Belargus: Construction d’un chai viticole

Mission : Analyse, Faisabilité, Programmation, Organisation de Concours, AMO Etude

Analyse, étude de Faisabilité, Programmation architecturale, Organisation de Concours d'architecture, appel d'offre , suivi AMO assistance maîtrise d'ouvrage chai viticole domaine viticole

Mission : Analyse, Faisabilité, Programmation, Organisation de Concours, AMO Etude

La génèse
Contexte
La programmation
Concours d’architecture
Le projet lauréat & les finalistes

Ancien territoire vinicole, l’Anjou a produit des vins servis à la cour royale depuis le XIIème siècle. Mais la crise du phylloxéra à la fin du XIXème changea profondément le vignoble angevin. Beaucoup de producteurs se tournèrent alors vers une production plus massive en abandonnant les grands terroirs de coteaux laissant tomber les vins d’Anjou dans une forme d’oubli.

Aujourd’hui, une poignée de viticulteurs “pionniers” choisissent de remettre en valeur les parcelles de Chenin Blanc pour faire perdurer ce cépage ancestral de l’Anjou.

Parmi eux, Ivan Massonnat, viticulteurs engagés, rachète le domaine Python-Payé en 2018, et crée le Domaine Belargus. A l’origine du projet, la vision d’un grand amateur de vins, déterminé à s’inscrire dans l’Histoire de l’Anjou et de la vallée du Layon et à redonner ses lettres de noblesse à un vignoble millénaire.

Bonjour BAM,
Nous aimerions lancer un concours d'architecture pour la construction de notre chai viticole, ici à Belargus.
Bonjour Ivan,
Magnifique domaine, nous serions ravis de pour vous aider dans votre projet. Nous pouvons venir vous rendre visite la semaine prochaine.
Merci Boris, avec plaisir ! A la semaine prochaine.

Contexte

Le rêve d'un passionné

Après des années de recherches du vignoble idéal, Ivan est tombé amoureux de l’Anjou et des ses grands terroirs de schistes. Par rencontres successives, il a pu constituer un vignoble de 24 hectares, conduit en biodynamie. Avec le Chenin comme unique instrument, le Domaine explore les micro terroirs de l’Anjou dans une approche parcellaire. Son nom est celui d’un papillon bleu endémique : le Belargus.

Rapidement, Ivan s’entoure d’une équipe aussi jeune que talentueuse, à la cave comme dans les vignes, et parvient à élaborer des cuvées d’exception qui vaudront à Belargus sa réputation en Anjou.

La conception du chai existant ne permettant pas d’atteindre les exigences de vinification du Domaine, Ivan se met à la recherche d’un terrain où construire une nouvelle cave à la hauteur de ses ambitions. Au fil des rencontres, il déniche l’endroit idéal : plusieurs corps de bâtiment à rénover autour de l’emblématique “Villa Français “ainsi qu’une magnifique clairière nichée au creux des arbres dans laquelle il voit déjà son chai s’épanouir.

La programmation

Un écrin à l’abri des regards

Dès les prémisses de nos rencontres avec l’équipe de Belargus, nous nous sommes imprégnés de leur environnement et avons découvert une équipe entièrement dévouée au projet porté par Ivan.

Au fil de nos échanges voici les points majeurs sur lesquels nous avons concentré la programmation:

Un process vinicole de précision : Pour Belargus, l’objectif principal du projet est de répondre à leur exigence de vinification. Nous avons donc passé du temps auprès d’Adrien, le maître de chai, afin d’élaborer le circuit process idéal, de représenter les déplacements gravitaires essentiels et permettre aux architectes de se plonger immédiatement dans les enjeux de vinifications du domaine.
Une expérience immersive : Pour Ivan, ce chai vinicole est avant tout un écrin au sein duquel le vin se repose et termine son élevage. C’est l’histoire qu’il souhaite raconter et faire découvrir aux personnes qui auront la chance de visiter ce chai. Le circuit de visite sera donc central dans la conception du bâtiment et devra raconter l’élaboration des vins par Belargus.
La mise en valeur du patrimoine local :Le domaine de Belargus est résolument ancré dans la vallée du Layon c’est pourquoi nous avons encouragé le recours ou la réinterprétation de modes de constructions traditionnels et de matériaux locaux.
Une démarche environnementale de pointe : Pour Belargus, minimiser l’impact de la construction et de l’usage des bâtiments est essentiel pour la préservation de leur environnement de travail. Pour cela nous avons nous avons mis l’accent sur 3 axes : Autosuffisance énergétique, impact carbone des matériaux, utilisation des ressources locales

Concours d'architecture

A la recherche de l’équipe parfaite

Une fois le programme complété à la suite de plusieurs mois d’une longue imprégnation au sein du domaine, nous lançons le concours d’architecture en croisant les doigts pour que le projet plaise.

Quelques semaine plus tard, nous recevons plus 120 candidatures ! Pour un projet de cette envergure, c’est une énorme réussite. Les projets de domaine viticole ont définitivement la côte auprès des architectes.

A l’issu d’une sélection très difficile parmi les plus grands agences française et mondiale, Belargus fait le choix de partir avec Philippe Prost, Lina Ghotmeh et Titan. C’est un pari pour le Domaine, qui se lance dans l’aventure avec trois agence n’ayant jamais réalisé de chai viticole.

Afin de s’assurer que les projets répondent aux enjeux de vinifications, nous rencontrons les agences au cours d’une réunion intermédiaire et formulons les retours nécessaires pour s’assurer d’obtenir 3 projets qui fonctionneront parfaitement pour l’élaboration du vin de Belargus.

Après 3 mois de travail, le pari est fructueux, les 3 projets sont magnifiques et répondent aux enjeux du programme. Notre rôle est rempli à merveille et c’est désormais à Ivan de réussir à faire le bon choix. Bonne chance Ivan.

Le projet lauréat

Titan

Ecrin de pierre cernée de verdure, le projet lauréat de Titan, jeune agence nantaise réputées pour son travail sur la récupération des matériaux, répond parfaitement à l’idée de temple dans lequel le vin se repose au cours de son élevage. Réparti sur plusieurs niveau, les raisins arrive au rez-de-chaussée où la vinification a lieu avant de s’enfoncer sous terre où les vins vont passer plusieurs années en foudre dans la cave voutée en enduit de terre. La récupération des matériaux et l’utilisation de pierre locale, l’élaboration du vin gravitaire et le circuit de visite exceptionnel sont au cœur de ce projet que nous avons hâte de voir fleurir.