Renovación y acondicionamiento de una bodega de vino ecorresponsable: guía y consejos
Diseñe un almacén de vinos eco-responsable acorde con su saber hacer y su terruño.
Renovar o reformar una bodega de forma ecorresponsable requiere un amplio abanico de competencias en arquitectura y diseño sostenible.
De Borgoña a Provenza, pasando por el Loira y Burdeos, los retos son los mismos: encontrar el equilibrio entre la innovación responsable y sostenible y el respeto a la tradición.
El objetivo es preservar el carácter del terruño y su producción vinícola, al tiempo que la bodega se ancla en un enfoque ecológico y sostenible para los años venideros.
Por eso compartimos contigo nuestra experiencia para ayudarte a tener éxito con tu proyecto de renovación eco-responsable de un almacén de vino.
Contenido – Renovación y rehabilitación de una bodega eco-responsable :
- 1. ¿Por qué renovar una bodega de forma ecorresponsable?
- 2. ¿Cuáles son los factores clave que hay que tener en cuenta al renovar una finca vinícola?
- 3. ¿Cómo puedo renovar mi bodega de forma ecorresponsable?
- a. Seleccionar materiales sostenibles
- b. Aislamiento sostenible del sótano
- c. Pensar en fuentes de energía poco contaminantes
- d. Calefacción y ventilación que aprovechan las ventajas naturales del entorno
- e. Aplicar soluciones sostenibles para la correcta gestión de los residuos y efluentes de la industria vitivinícola
- f. Piensa en un tejado verde
- 4. ¿Cuáles son las etapas clave para el éxito de un proyecto de renovación eco-responsable de un almacén de vinos?
- 5. ¿Cómo se pone en marcha un proyecto eco-responsable de renovación de una finca vinícola?
- 6. ¿Por qué organizar un concurso de arquitectura para una bodega con Because Architecture Matters?
1. ¿Por qué renovar un almacén de vino de forma ecorresponsable?
¿Acabas de comprar un almacén de vino o quieres renovar el tuyo, adoptando un enfoque ecorresponsable?
Renovar un almacén de vino, o parte de él(sala de cubas, bodega, sala de barricas, etc.) es un momento muy estratégico para cualquier bodega, y más aún cuando quieres adoptar un enfoque nuevo y responsable.
Sin embargo, siempre es una buena idea, que ayudará a tu bodega y a tu producción a cumplir las normas más estrictas:
- Nuevos retos sociales: el sector vitivinícola se debate a menudo entre la tradición y la innovación.
Hay que saber tomar las decisiones adecuadas en el momento oportuno, y hacer que tu producción y tu bodega formen parte de un enfoque más responsable.
Por eso, renovar una bodega ecorresponsable siempre parece la elección correcta.
Además, los controles y las normativas tienden a ser cada vez más estrictos y transparentes con respecto a los métodos de trabajo y producción actuales, para que sean lo más transparentes posible. - Exigencias de los consumidores: cada vez son más los amantes del vino que se fijan más en las etiquetas de lo que beben.
Por eso algunas fincas se están pasando a los vinos naturales y biodinámicos.
Estos productos están de moda.
No se trata sólo de los productos utilizados en los viñedos, sino de toda la cadena de producción del vino.
Esto repercutirá inevitablemente en las instalaciones de tu bodega. - Nuevos métodos de trabajo: las herramientas y los métodos de trabajo evolucionan, y renovar una bodega siempre es un buen momento para mantenerse a la vanguardia.
¿Qué mejor manera de adelantarse a las tecnologías sostenibles del mañana? - Por último, pero no menos importante, renovar una bodega para hacerla bioclimática, o simplemente ecorresponsable, también ayuda a ahorrar energía.
Aunque a menudo se trata de un planteamiento a largo plazo, estos cambios siempre compensan y son beneficiosos gracias a soluciones inteligentes (recuperación del agua, mejor gestión de los residuos, materiales no contaminantes, etc.).
2. ¿Cuáles son los factores clave que hay que tener en cuenta al renovar una finca vinícola?
¿Qué podemos conservar de lo que ya existe?
En primer lugar, una auditoría de la situación existente es siempre el primer paso en un proyecto de renovación o reforma:
- ¿Qué podemos conservar?
- ¿Qué tengo que actualizar?
Tienes suerte porque no empiezas de cero.
Orientar mi proyecto y analizar el terreno
Luego, si quieres que tu bodega forme parte de un planteamiento ecorresponsable, este paso puede resultar necesario durante su renovación.
Echa un vistazo a la orientación de tu edificio para ver si es necesario realizar alguna obra de aislamiento, ventilación, etc.
Programación y tamaño
¿Quieres renovar tu bodega de forma ecorresponsable?
¿Pero quieres ir más allá?
Piensa en el programa que podrías poner en marcha en torno a tu nueva bodega ecorresponsable: un restaurante, bodegas de degustación…
¿De qué presupuesto dispongo para realizar mi proyecto?
Esa es la pregunta que tendrás que responder rápidamente si quieres definir la ambición general de tu proyecto de renovación eco-responsable de la bodega.
Cómo ayudamos a la familia Rothschild a renovar y ampliar su bodega: Château Lafite Rothschild.
Descubra el proyecto3. ¿Cómo puedo renovar mi bodega de forma ecorresponsable?
¿Cuál es la ambición responsable de tu bodega?
Tienes varias opciones.
Ya sean estéticas, técnicas o utilitarias, ¡son numerosas!
Además, se trata evidentemente de integrar determinadas herramientas o técnicas en el proceso de trabajo y producción actual como parte de la renovación.
Para facilitar la adopción de estos nuevos métodos ecorresponsables, es importante encontrar soluciones que puedan dominar fácilmente todos los trabajadores, sumilleres, jefes de bodega, etc. Se pueden prever varias soluciones ecorresponsables para una producción de vino más sostenible.
Por tanto, te aconsejamos que reflexiones detenidamente sobre :
a. Seleccionar materiales sostenibles
Tanto si estás renovando una bodega o un viñedo, como si simplemente estás reformando una casa unifamiliar, si quieres adoptar un enfoque ecorresponsable, este paso es esencial.
En él intervendrán no sólo los materiales aislantes, como hemos visto antes, sino también los revestimientos de paredes, suelos y techos.
Hay muchos materiales posibles, cada uno de los cuales puede dar un toque muy personal a tu bodega.
Como parte de un proyecto de renovación, preferimos revestimientos sencillos hechos con materiales de origen geológico, como :
- Madera: con un revestimiento de madera, tu edificio se integrará estéticamente en el paisaje.
Además, puede ser una solución más económica que el hormigón. - Piedra en gaviones: ésta es la solución elegida por los arquitectos estrella Herzog & de Meuron para el Dominus Estate de California.
La piedra de basalto encerrada en gaviones deja pasar los rayos del sol y facilita la ventilación del edificio. - Moucharabiehs de terracota: otra solución que proporcionará ventilación natural al almacén de vinos.
Esta es una de las opciones que Portzamparc utilizó para la bodega Cheval Blanc de Burdeos.
Hay muchas combinaciones posibles por explorar.
Es una oportunidad para mostrar tu terruño a través de la arquitectura de tu bodega, al tiempo que creas una identidad única.
Château de Beaucastel – Courthézon, France
Château Lafite Rothschild – Pauillac, France
b. Aislamiento sostenible del sótano
Como parte de la renovación o remodelación de una bodega, que ahora quieres que sea ecorresponsable, es esencial examinar detenidamente lo que ya existe para replantear el sistema de aislamiento de la bodega.
Según la antigüedad de la bodega, algunas paredes o tabiques aislantes pueden estar dañados.
Por tanto, será necesario realizar obras.
Por eso te aconsejamos que utilices materiales aislantes naturales, como el cáñamo, la paja y el enlucido a base de cal, para aislar creando al mismo tiempo un espacio transpirable.
c. Pensar en fuentes de energía poco contaminantes
Algunas fincas, como Chateau Lafitte en la región de Burdeos, han integrado paneles fotovoltaicos en el tejado de su bodega.
Es una solución sencilla y fácil de aplicar.
De hecho, ha permitido a la famosa finca vinícola bordelesa ser completamente autosuficiente en cuanto a su consumo de electricidad.
Otras soluciones, fáciles de instalar como parte de la renovación de una bodega ecorresponsable, podrían ser los paneles termovoltaicos que producen aire caliente para secar las viñas, los sarmientos, etc. También podrían ser útiles para producir agua caliente para limpiar las cubas.
d. Calefacción y ventilación que aprovechan las ventajas naturales del entorno
Por último, hay soluciones sostenibles para la sala de cubas, la zona de producción y también la bodega.
Los pozos canadienses, más fáciles de instalar en una bodega nueva que en un proyecto de renovación, pueden ser un método interesante.
Proporcionan una fuente natural de calor geotérmico y frescor constante, garantizan un almacenamiento saludable sin exceso de humedad y son muy fáciles de mantener.
e. Aplicar soluciones sostenibles para la correcta gestión de los residuos y efluentes de la industria vitivinícola.
Château Lafite Rothschild – Pauillac, France
La gestion des effluents :
La gestión de los efluentes del vino es una cuestión que preocupa a todos los maestros de bodega o trabajadores de bodega.
Estos efluentes son el resultado de diversas operaciones, como la limpieza y el lavado del material agrícola o el embotellado del vino.
La instalación de una estación de depuración natural, a base de juncos cuyas bacterias depurarán tus aguas residuales, es un buen ejemplo.
Por último, para optimizar esta fase de limpieza, también puedes plantearte incorporar un sistema de recogida de aguas pluviales para limpiar el lugar o la maquinaria de la granja.
La gestion des déchets :
Aunque los residuos generados durante la producción de vino son de origen natural, puede merecer la pena plantearse un sistema de compostaje para reutilizarlos.
Algunas empresas ofrecen soluciones de compostaje de sarmientos para reutilizarlos como abono en los viñedos.
f. Piensa en un tejado verde
Es una solución que se utiliza cada vez más, no sólo para la rehabilitación o renovación de bodegas, sino para todos los demás proyectos arquitectónicos.
Dependiendo de la curva de tu edificio, estas soluciones pueden ser muy fáciles de instalar.
Tienen la interesante propiedad de proporcionar un buen aislamiento térmico del edificio, de forma natural (aproximadamente entre un 10 y un 30% menos de aire acondicionado).
Además, requieren muy poco mantenimiento y crean una dimensión estética única.
De hecho, muchas de las grandes fincas del mundo utilizan esta solución, como Antinori nel Chianti Classico en Italia, Cheval Blanc en Burdeos y Chateau Lacoste cerca de Aix-en-Provence.
Château de Nalys – Châteauneuf-du-Pape, France
4. ¿Cuáles son las etapas clave para el éxito de un proyecto de renovación eco-responsable de una bodega?
Definir tu proyecto y tus prioridades
- ¿Cuánto espacio de almacenamiento necesito para mis barricas y toneles? ¿Qué superficie necesito para mi almacén de vino para alojar mis cubas?
- ¿Quiero crear una bodega de degustación para acoger a mis clientes?
- ¿Quiero desarrollar actividades auxiliares, como catering in situ o servicios hoteleros?
Elige al arquitecto adecuado para que trabaje contigo en este proyecto (¡de tu vida!).
El arquitecto podrá convertir tu inversión en un proyecto rentable incorporando elementos que marcarán la diferencia.
No intentará necesariamente proponerte un proyecto extravagante, sino que tendrá en cuenta tus deseos y tu presupuesto.
Gracias a su experiencia, optimizará el espacio, la organización y los aspectos técnicos de tu proyecto.
Sabrá elegir los materiales adecuados para mantener una temperatura ideal, y cómo orientar tu bodega para beneficiarte de una luz solar óptima, ya sea en Burdeos, Provenza o Borgoña.
Además, este profesional pondrá de relieve tu saber hacer y tu singularidad, permitiéndote destacar en tu terruño.
A largo plazo, esto contribuirá al éxito de tu negocio.
Para saber más, lee nuestros consejos para construir o renovar un almacén de vinos con la ayuda de un arquitecto.
5. ¿Cómo se pone en marcha un proyecto eco-responsable de renovación de una finca vinícola? Organizar un concurso de arquitectura
No siempre es fácil encontrar al arquitecto adecuado, uno que comprenda plenamente tu proyecto y tus aspiraciones, y al que puedas confiar lo que podría ser el proyecto de tu vida.
Antes de comprometerte con una dirección arquitectónica, quizá quieras imaginar cómo sería tu finca vinícola bajo la mirada de distintos arquitectos.
Por eso, para poner en marcha tu proyecto, te recomendamos organizar un concurso de arquitectura.
¿El objetivo?
Recibir varias propuestas y elegir al arquitecto cuya visión se ajuste mejor a tus expectativas.
Esto es precisamente lo que ofrecemos en Because Architecture Matters.
Además, nos encargamos del seguimiento operativo del avance de las obras y te apoyamos como asistentes en la gestión del proyecto.
6. ¿Por qué organizar un concurso de arquitectura para una bodega con Because Architecture Matters?
Ofrecemos concursos de arquitectura llave en mano para clientes privados que buscan tanto una calidad arquitectónica excepcional como un rendimiento medioambiental óptimo.
- Fomentar la creatividad arquitectónica: el concurso anima a los equipos a superarse en el diseño de soluciones arquitectónicas innovadoras y de alta calidad, respetando el presupuesto y las expectativas del cliente.
- Adoptar un enfoque ecológico: Trabajar con BAM significa situar la ecología en el centro de tu proyecto desde la fase de diseño.
- Descubrir nuevos talentos: Al optar por un concurso, das a jóvenes agencias con talento que de otro modo no habrías tenido en cuenta la oportunidad de aportar ideas audaces y creativas para tu proyecto.
- Refuerza la comunicación con tu comunidad: El concurso es una oportunidad fantástica para promocionar tu proyecto e implicar a tu comunidad (empleados, clientes, autoridades locales, etc.) a lo largo de su desarrollo.
- Maximiza el rendimiento de tu inversión: El concurso también te ahorra tiempo y dinero.
Comparando el coste global de la vida del edificio con las ventajas de un proyecto bien diseñado (bienestar, flexibilidad, imagen, funcionamiento), descubrirás el verdadero valor añadido de un concurso.
Para saber más sobre las distintas etapas de la organización de un concurso con BAM, haz clic aquí.
¿Tiene previsto renovar o reformar una bodega ecorresponsable?
Nuestros proyectos de almacén de vinos,
Descubre más sobre nuestros proyectos actuales y las historias de los clientes con los que trabajamos en sus proyectos de construcción o renovación de bodegas.
Château Lafite Rothschild: Renovación y ampliación de una bodega
Entrega en 2025
Château de Nalys: Renovación y ampliación
Entrega en mayo de 2026
Domaine Belargus: Construcción de una bodega
Entrega en mayo de 2025
iXcampus: Ampliación de un campus de innovación
Entrega en mayo de 2025