Rénovation et réhabilitation d'un chai viticole éco-responsable: guide et conseils
Concevez un chai viticole, éco-responsable, en accord avec votre savoir-faire et votre terroir.
La rénovation ou la réhabilitation d’un chai viticole, de manière éco-responsable demande des compétences diverses en architecture et en conception durable. De la Bourgogne, à la Provence, en passant par la Loire ou le bordelais, les enjeux sont les mêmes : trouver un équilibre entre innovations responsables et durables et respect des traditions.
Ainsi, il s’agit de conserver ce qui fait la typicité du terroir et de sa production viticole tout en ancrant son chai viticole dans une démarche écologique et durable pour les années à venir. C'est pourquoi nous vous partageons ici notre expertise pour réussir votre projet de rénovation éco-responsable de chai viticole.
Sommaire – Rénovation et réhabilitation d’un chai viticole éco-responsable :
- 1. Pourquoi rénover de manière éco-responsable un chai viticole ?
- 2. Quels éléments essentiels prendre en compte pour la rénovation d’un domaine viticole ?
- 3. Comment rénover de manière éco-responsable mon chai viticole ?
- a. Sélectionner des matériaux durables
- b. Isoler de manière durable son chai
- c. Penser aux sources d’énergie peu polluantes
- d. Chauffer et ventiler en profitant des atouts naturels de l’environnement
- e. Implémenter des solutions durables pour une bonne gestion des déchets et des effluents vinicoles
- f. Penser au toit végétalisé
- 4. Quelles étapes clés pour réussir mon projet de rénovation éco-responsable de chai viticole ?
- 5. Comment lancer un projet de rénovation éco-responsable de domaine viticole ?
- 6. Pourquoi organiser un concours d’architecte pour domaine viticole avec Because Architecture Matters ?
1. Pourquoi rénover de manière éco-responsable un chai viticole ?
Vous venez de faire l’acquisition d’un chai viticole ou souhaitez rénover le vôtre, tout en l’inscrivant dans une démarche éco-responsable ? La rénovation d’un chai viticole, ou d’une partie (cuvier, cave, cuverie…) est un moment très stratégique pour tout domaine et encore plus quand on souhaite y apporter une orientation responsable nouvelle. Toutefois, il s’agit toujours d’une bonne idée qui permettra à votre domaine et à votre production de mieux répondre :
- À des nouveaux enjeux sociétaux : le secteur du vin oscille souvent entre tradition et innovation. Il faut savoir prendre le bon virage au bon moment et inscrire sa production et son chai dans une démarche plus responsable. Ainsi la rénovation d’un chai éco-responsable semble toujours être le bon choix. De plus, les contrôles, règlementations tendent à être de plus en plus strictes et transparents vis à vis des méthodes de travail et de production actuelles, afin qu’elles soient les plus transparentes possibles.
- Aux exigences des consommateurs : les amateurs de vins sont de plus en plus nombreux à regarder l’étiquette de ce qu’ils boivent de plus près. C’est pourquoi des domaines se tournent vers les vins naturels, les vins en biodynamie. En effet, ces produits ont le vent en poupe ! Il ne s’agit pas uniquement des produits que l’on va utiliser dans les vignes mais de toute la chaîne de production du vin. De ce fait, cela aura forcément un impact sur les installations de votre chai.
- À des nouvelles méthodes de travail : les outils et méthodes de travail évoluent et la rénovation d’un chai viticole est toujours un bon moment pour rester à la pointe. Quoi de mieux que de prendre de l’avance sur les technologies durables de demain ?
- Aux exigences financières d’un chai viticoles : Dernier point mais pas des moindre, rénover un chai pour en faire un chai bioclimatique, ou juste éco-responsable permet également de faire des économies d’énergie. En effet, bien qu’il s’agisse souvent d’une démarche sur le long termes, ces changements s’avèrent toujours payants et bénéfiques grâce à des solutions malignes (récupération des eaux, meilleure gestion des déchets, matériaux non polluants…).
2. Quels éléments essentiels prendre en compte pour la rénovation d’un domaine viticole ?
Que peut-on garder de l’existant ?
Tout d’abord, un travail d’audit de l’existant est toujours la première étape d’un projet de rénovation ou de réhabilitation :
- Que peut-on garder ?
- Que faut-il mettre à jour ?
Vous avez de la chance car vous ne partez pas de zéro.
L’orientation de mon projet et l’analyse du terrain
Ensuite, si vous souhaitez intégrer votre chai viticole dans une démarche éco-responsable, cette étape peut s’avérer nécessaire lors de votre rénovation. En effet, regarder comment est orienté votre bâti afin de voir si un travail au niveau de l’isolation, de la ventilation… s’avèrera sûrement nécessaire.
Programmation et dimension
Vous souhaitez rénover votre chai viticole, de manière éco-responsable ? Mais est-ce que vous souhaitez aller plus loin ? Pensez au programme que vous pourriez mettre en place autour de votre nouveau chai éco-responsable : un restaurant, des caves de dégustation…
De quel budget je dispose pour réaliser mon projet ?
Comment nous avons accompagné la famille Rothschild dans la rénovation et l'extension de leur chai viticole : Château Lafite Rothschild .
Découvrir le projet3. Comment rénover de manière éco-responsable mon chai viticole ?
Quelle est l’ambition responsable de votre chai ? Plusieurs options s’offrent à vous. Qu’elles soient esthétiques, techniques, utilitaires, celles-ci sont nombreuses !
De plus, l’objectif est bien évidemment d’intégrer, dans le cadre d’une rénovation, certains outils ou techniques au processus de travail et de production actuel. En effet, afin de faciliter l’adoption de ces nouvelles méthodes éco-responsables il est important de trouver des solutions qui puissent être facilement prises en main par tous les ouvriers, sommeliers, maîtres de chais… Ainsi plusieurs solutions éco-responsables peuvent être envisagées pour une production vinicole plus durable. Nous vous conseillons donc de bien penser à :
a. Sélectionner des matériaux durables
Qu’il s’agisse d’une rénovation d’un chai ou d’un domaine viticole ou bien simplement de la réhabilitation d’une résidence individuelle, si vous souhaitez vous inscrire dans une démarche éco-responsable, cette étape est essentielle. En effet, cela concernera aussi bien les matériaux isolants, comme nous l’avons vu ci-dessus, mais également les revêtements muraux, au sol ainsi que ceux de la toiture. De nombreux matériaux sont possibles et peuvent chacun apporter une touche très personnelle à votre chai. Dans le cadre d’une rénovation on privilégiera des revêtements simples et issus de matériaux géosourcés tels que :
- Le bois : via un bardage en bois ce qui permettra à votre bâtiment de se fondre dans le paysage de manière esthétique. De plus, c’est une solution qui peut s’avérer moins couteuse que le béton.
- La pierre dans des gabions : c’est la solution qu’a choisie le cabinet d’architecture star Herzog & de Meuron pour California’s Dominus Estate. En effet, la pierre de basalte enfermée dans des gabions laisse passer les rayons de soleil et facilite la ventilation du bâti.
- Des moucharabiehs en terre cuite : encore une solution qui va venir ventiler de manière naturelle le chai. C’est d’ailleurs l’une des options qu’à utiliser Portzamparc pour le chai du Cheval Blanc, dans le bordelais.
Ainsi, de nombreuses combinaisons sont possibles et restent à explorer. C’est l’occasion de mettre en avant votre terroir, via l’architecture de votre chai, tout en créant une identité singulière.
Château de Beaucastel – Courthézon, France
Château Lafite Rothschild – Pauillac, France
b. Isoler de manière durable son chai
Dans le cadre d’une rénovation ou d’une réhabilitation d’un chai viticole que l’on souhaite désormais éco-responsable, il est indispensable de bien étudier l’existant pour repenser le système d’isolation de son chai. En effet, selon l’ancienneté du domaine, certains murs ou cloisons isolantes peuvent être endommagés. Des travaux sont donc nécessaires. C’est pourquoi nous vous conseillons de privilégier des isolants naturels tels que le chanvre, la paille et des enduits à la chaux afin d’isoler tout en créant un espace qui respire.
c. Penser aux sources d’énergie peu polluantes
Certains domaines, tels que le Chateau Lafitte, dans le bordelais, ont par exemple intégré à la toiture de leur chai des panneaux photovoltaïques. C’est une solution simple et facile à implémenter. En effet, celle-ci a permis au fameux domaine viticole de la région de Bordeaux de devenir complètement automne au niveau de sa consommation électrique.
D’autres solutions, simples à installer, dans le cadre de la rénovation d’un chai éco-responsables, peuvent être des panneaux thermovoltaïques qui permettront de produire de l’air chaud qui viendra sécher les ceps, sarments… De plus, il peut s’avérer utile pour produire de l’eau chaude afin de nettoyer les cuves.
d. Chauffer et ventiler en profitant des atouts naturels de l’environnement
Enfin, concernant le cuvier, l’espace de production mais aussi la cave de conservation des vins des solutions durables existent. Plus faciles à implémenter pour une construction de chai qu’une rénovation, les puits canadiens peuvent être une méthode intéressante à mettre en place. En effet, ils favorisent la géothermie de manière naturelle ainsi qu’une fraicheur constante, permettent une conservation saine, sans excès d’humidité et l’entretien en est très simple.
Château Lafite Rothschild – Pauillac, France
e. Implémenter des solutions durables pour une bonne gestion des déchets et des effluents vinicoles
La gestion des effluents :
La gestion des déchets :
f. Penser au toit végétalisé
Château de Nalys – Châteauneuf-du-Pape, France
4. Quelles étapes clés pour réussir mon projet de rénovation éco-responsable de chai viticole ?
Définir son projet et ses priorités
- De quels espaces de stockage ai-je besoin pour mes barriques et fûts ? Quelle superficie prévoir pour mon chai viticole afin d’accueillir mes cuves ?
- Ai-je l’intention de créer une cave de dégustation pour recevoir ma clientèle ?
- Est-ce que je souhaite développer des activités annexes, telles qu’un service de restauration sur place ou d’hôtellerie ?
Choisir le bon architecte qui vous accompagnera sur ce projet (d’une vie) !
L’architecte saura transformer votre investissement en un projet rentable en intégrant des éléments qui feront toute la différence. Ainsi, il ne cherchera pas nécessairement à vous proposer un projet extravagant, mais tiendra compte de vos souhaits et de votre budget. Grâce à son expertise, il optimisera les espaces, l’organisation et les aspects techniques de votre projet. En effet, il saura choisir les matériaux adéquats pour maintenir une température idéale et orienter votre chai de manière à bénéficier d’un ensoleillement optimal, que ce soit à Bordeaux, en Provence ou en Bourgogne. De plus, ce professionnel mettra en valeur votre savoir-faire et votre singularité, vous permettant de vous démarquer dans votre terroir. À long terme, cela contribuera au succès de votre activité.
Pour aller plus loin, découvrez nos conseils sur la construction ou la rénovation d’un chai viticole à l’aide d’un architecte.
5. Comment lancer un projet de rénovation éco-responsable de domaine viticole ? Organiser un concours d’architecte
Il n’est pas toujours facile de trouver le bon architecte, celui qui comprendra parfaitement votre projet, vos aspirations, et à qui vous pourrez confier ce qui peut représenter le projet d’une vie. Avant de vous engager dans une direction architecturale, vous pourriez avoir envie d’imaginer à quoi ressemblerait votre domaine viticole sous différents regards d’architectes. C’est pourquoi, pour démarrer votre projet, nous vous recommandons d’organiser un concours d’architecture. L’objectif ? Recevoir plusieurs propositions et choisir l’architecte dont la vision correspond le mieux à vos attentes. C’est précisément ce que nous proposons chez Because Architecture Matters. De plus, nous assurons le suivi opérationnel de l’avancée des travaux et vous accompagnons en tant qu’AMO (Assistant à la Maîtrise d’Ouvrage).
6. Pourquoi organiser un concours d’architecte pour domaine viticole avec Because Architecture Matters ?
Nous proposons des concours d’architecture clés en main pour les maîtres d’ouvrage privés qui recherchent à la fois une qualité architecturale exceptionnelle et une performance environnementale optimale.
- Encourager la Créativité Architecturale : En effet, le concours incite les équipes à se dépasser pour concevoir des solutions architecturales innovantes et de grande qualité, tout en respectant le budget et les attentes du maître d’ouvrage.
- Adopter une Approche Écologique : Travailler avec BAM, c’est placer l’écologie au cœur de votre projet dès sa conception.
- Découvrir de Nouveaux Talents : En optant pour un concours, vous offrez l’opportunité à de jeunes agences talentueuses, que vous n’auriez peut-être pas envisagées, de proposer des idées créatives et audacieuses pour votre projet.
- Renforcer la Communication avec Votre Communauté : Le concours est une formidable occasion de promouvoir votre projet et d’engager votre communauté (collaborateurs, clients, collectivités, etc.) tout au long de son développement.
- Maximiser Votre Retour sur Investissement : Par ailleurs, le concours vous permet de gagner du temps et de l’argent. Ainsi, en comparant le coût global de la vie du bâtiment avec les avantages d’un projet bien conçu (bien-être, flexibilité, image, exploitation), vous découvrirez la véritable valeur ajoutée d’un concours.
Pour découvrir plus en détail les différentes étapes de l’organisation d’un concours avec BAM, c’est par ici.
Vous avez un projet de rénovation ou réhabilitation de chai viticole éco-responsable ?
Nos projets de chai viticole,
Découvrez nos projets en cours de réalisation et le récit des maîtres d’ouvrage que nous accompagnons dans leurs projets de construction ou de rénovation de chai viticole.
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Château de Nalys: Rénovation et extension
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