Top 10 des plus beaux chais viticoles
Chais viticoles - Découvrez une sélection BAM
Le chai viticole c’est toujours l’élément central d’un domaine. Certains l’appellent cave à vin d’autres celliers. Le chai est entre autre utilisé pour le stockage des bouteilles… mais pas que ! En effet, le chai est le dernier endroit où a lieu la vinification, autrement dit c’est là que la magie opère ! De ce fait, de nombreux propriétaires viticoles décident de faire appel à des architectes de renom pour concevoir cet espace unique afin qu’il soit aussi technique que design. Ricard Bofill, Jean Nouvel, Chien Chung (Didi) Pei, des architectes du monde entier, connus au-delà de leur frontière dessinent de plus en plus des chais viticoles ultra-sophistiqués, en collaboration avec des vignerons. L’objectif ? Faire de cette zone de production de vin, une expérience complète avec salle de dégustation… BAM a sélectionné 10 chais viticoles à l’architecture remarquable. C’est parti !
Sommaire – Top 10 des plus beaux chais viticoles :
- Chai de Ricardo Bofill de Chateau Lafite
- Carl Fredrik Svenstedt le chai de la Maison Delas Frères
- Château Les Carmes Haut-Brion
- Chai logistique Ballande et Méneret, Ludon Medoc
- Chai du chateau montrose
- Domaine Les Davids
- Chateau La Dominique Saint EMilion
- Rocca di Frassinello
- Château Pavie Macquin Winery
- Tierra Tinta
Chai de Ricardo Bofill de Chateau Lafite
Le chai dessiné par l’architecte catalan, Ricard Bofill, pour le Château Lafite Rothschild, à Pauillac est l’un des plus connus au monde. En effet, c’est au début des années 1980 que le baron de Rothschild fait appel à lui pour penser l’espace central du domaine. Il s’agit ni plus, ni moins du chai du Premier Grand Cru Classé 1855. Ainsi, cette démarche avant-gardiste pour l’époque a inspiré de nombreux domaines et chais viticoles notamment dans le bordelais.
Ricard Bofill a travaillé la structure centrale de manière octogonale. De plus, il a réussi la prouesse de créer un espace à l’ambiance intimiste, mesurant tout de même plus de 4000 m2 (nécessaires pour abriter les quelques 2200 barriques de la propriétés !). Enfin, le chai est organisé autour de 16 colonnes qui soutiennent toute la construction sous-terraine. Ainsi, avec ses allure de temple ou sanctuaire antique cet espace, offre un écrin feutré pour les concerts et dégustation qu’il accueille.
Crédit photos : Antoine Lorgnier / Chateau Lafite
Comment nous avons accompagné la famille Rothschild dans la rénovation et l'extension de leur chai viticole : Château Lafite Rothschild .
Découvrir le projetCarl Fredrik Svenstedt le chai de la Maison Delas Frères
C’est dans le village de Tain l’Hermitage, au cœur de la Drôme, que le chai viticole de la Maison Delas Frères a été inauguré en 2020. Conçu par l’architecte parisien Carl Fredrik Svenstedt, spécialisé dans les domaines et chais viticoles, il rend hommage au terroir de Tain l’Hermitage.
En effet, le cuvier et le chai viticole sont abrités par une immense voile de béton de plus de 80 mètres de long. De plus, cette gigantesque création plissée fait échos aux terrasses ondulantes des côteaux de cette région drômoise. Entièrement faite de calcaire, cette façade est fabriquée à partir de de pierre d’Estaillades (Luberon). Enfin, cette massive structure autoportante veille sur le reste du bâtiment. Ainsi, celle-ci est composée de grandes baies vitrées, d’un sol en granito, de mobilier en chêne et de structures en béton. De ce fait, les visiteurs passent par une coursive extérieure qui leur permet de voir tout le processus de vinification. Pour conclure la visite, ils peuvent atteindre un toit végétalisé qui offre une vue à 360° sur les terrasses en côteaux de cette région de la vallée du Rhône.
Crédit photos : Dan Glasser
Château Les Carmes Haut-Brion
Seul vignoble faisait parti de la commune de Bordeaux, le vignoble du Haut-Brian s’ouvre aujourd’hui sur la ville avec le domaine Château Les Carmes Haut-Brion. C’est à Philippe Starck et à l’architecte bordelais Luc Arsène-Henry que le propriétaire du domaine confie l’architecture du lieu. Certains voient dans le chai, une lame de fer, une soucoupe-volante ou un sous-marin qui sortirait de l’eau. Toutefois, ce qui est sûr c’est que derrière cette muraille d’acier au design minimaliste, se trouve un parti-pris très moderne à la sobriété étonnante. En effet, c’est plus de 2 000 m² sur 4 niveaux qui se cachent dans cette coque étonnante. Celles-ci abritent des cuves peintes à la main par différents artistes. Chacune apporte de la chaleur et un supplément d’âme au lieu et donne des allures des galerie d’art au chai.
Crédit photos : Château Les Carmes Haut-Brion / LAH/AT
Chai logistique Ballande et Méneret, Ludon Medoc
C’est sur la route du Médoc, non loin du Musée du Vin et du Négoce et de la Cité du Vin que se dresse cet incroyable chai logistique : le chai logistique Ballande et Méneret. Etendu sur plus de 10 000m2, le chai abrite plus 4 millions de bouteilles. En effet, ce bloc de béton blanc monochrome, signé par le cabinet d’architecture Baggio et Piéchaud, étonne par son élégante simplicité. Le chai se dresse au milieu d’un miroir d’eau ornemental. Cela donne l’impression que cet imposant bloc de béton flotte de manière légère, au beau milieu de la forêt. Enfin, c’est à la nuit tombée que le chai révèle une autre facette énigmatique de son bâtiment, grâce à un jeu de lumières surprenant. Ainsi, un double éclairage qui alterne leds incrustés et spots viennent souligner les lignes très géométriques du bâtiment.
Crédit photos : Arthur Péquin
Chai du chateau montrose
C’est dans un style un peu plus traditionnel, mais très impressionnant, que nous avons décidé d’intégrer le chai du Château Montrose, à Saint-Estèphe dans le bordelais, à notre top liste. Le chai datant du XVIIIème siècle a été rénové par l’Atelier Bernard Mazières à Bordeaux, spécialiste des rénovations viti-vinicoles. Ainsi, l’ambition était d’apporter un peu de modernité et d’optimiser les conditions d’élaboration et de conservation du vin. De plus, il s’agissait également de conserver le style classique bordelais des grand chais viticoles. De ce fait, c’est dans un esprit sobre, classique à l’ambiance presque monacale, que le grand chai de 1000m² accueille le Grand Vin de Château Montrose pour un élevage de 18 mois.
Crédit photos : Château Montrose
Domaine Les Davids
C’est dans le Vaucluse, dans le petit village de Viens que le chai Les Davids a pris place au sein d’une propriété de 20 hectares.
L’objectif des propriétaires du domaine était d’imaginer un chai qui respecte le processus de vinification par gravité. De plus, le projet devait s’intégrer de la manière la plus harmonieuse possible à son environnement. Conçu par l’architecte français Marc Barani, le bâtiment en béton banché a été teinté dans la masse, de couleur ocre. Ainsi cela donne l’impression que ce bloc sort de la terre. En outre, sa façade vitrée offre une vue magnifique sur les vignes. De l’extérieur on peut alors percevoir dans le bâtiment une rangée de cuves tulipes en béton. Ainsi, c’est la sobriété du lieu, la naturalité de ses matériaux qui confèrent au chai une esthétique intemporelle. Enfin, la magnifique fresque réalisée par Marc Barani, l’architecte du lieu, vient magnifiquement animer l’entrée du chai.
Crédit photo : Frederik Vercruysse
Vous avez un projet de construction ou rénovation de chai viticole ?
Château La Dominique Saint Emilion
C’est l’un des chais viticoles qui a beaucoup fait parler de lui dans le bordelais, celui du Château La Dominique, à Saint-Emilion, dessiné par Jean Nouvel.
Le chai résulte d’un savant équilibre entre tradition viticole, art russe et technologie de pointe. L’objectif ? Créer une identité forte parmi les autres grands chais viticoles et domaines voisins (Cheval Blanc, Figeac…). C’est de cette ambition qu’est née l’idée d’un corps nouveau qui surgit du bâtiment. Ainsi, les lignes pures de cette extension de miroirs et de lames d’acier inoxydable horizontales polies et vernies de couleur rouge sombre donnent un effet de flottement au dessus des vignes. De plus, la couleur choisie permet de rendre un hommage à la couleur phare du vin produit dans le domaine. Enfin, le chai est couvert d’une terrasse panoramique au sol jonché de pierres colorées qui évoquent les grappes de raisin du Château La Dominique.
Crédit photo : Atelier Jean Nouvel
Rocca di Frassinello
Ce domaine situé en Italie situé dans la haute Maremme, près de Gavorrano, est l’un des exemples phares d’association de domaine avec des architectes star. En effet, c’est l’architecte italien Renzo Piano a dessiné ce chai viticole. Il s’agissait de rassembler sous le même toit la collaboration inédite de deux vignobles de renommée mondiale : Castellare di Castellina et Barons de Rothschild-Château Lafite.
Il s’agit de l’unique chai au monde conçu par Renzon Piano, davantage connu pour ses musées et centres culturels (Centre Pompidou, The Shard, The Art Institute of Chicago…) et ce n’est pas un hasard ! En effet, le bâtiment très contemporain est pensé comme une “église du vin”, selon les mots de l’architecte. Ainsi, il dispose d’un parcours tel un musée de l’art étrusque pour découvrir le savoir-faire de cette époque. Le chai propose au sa petite agora des concerts et événements culturels toute l’année.
Crédit photo : Castellare
Château Pavie Macquin Winery
C’est encore à Saint-Emilion que nous retrouvons ce chai viticole remarquable, au sein du Château Pavie Macquin Winery, premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion.
Il s’agit d’un projet de rénovation de l’unité de production du Chateau Pavie-Macquin et de création d’un chai à barriques en sous-sol. Celui-ci a été confié au studio d’architecture bordelais BPM Architectes. Ils ont inscrit leur projet dans une démarche de conception fugale et développement durable. L’objectif ? minimiser l’impact du bâtiment sur son environnement prestigieux en adoptant une approche de rénovation de chai viticole éco-responsable. De ce fait, les matériaux ont notamment été sélectionnés pour leur caractère durable. En effet, on peut notamment y retrouver du bois ou du béton. De plus, le chai de vieillissement est fait à partir de la terre végétale extraite du site lors de l’excavation. Ainsi, il s’agit d’un bel hommage au terroir et à la richesse des sols de la région, calcaires et argileux.
Crédit photo : 17h45
Tierra Tinta
C’est un chai viticole peu commun, réalisé par le studio mexicain COA Arquitectura, dans la région de Guadalajara au Mexique, que l’on trouve dans le domaine Tierra Tinta. En effet, avec son toit en dent de scie, fait de tôle ondulée, le chai se découpe telle une drôle de silhouette dans ce paysage mexicain, tout proche de la montagne voisine Cerro del Muerto. En effet, ces partis-pris architecturaux ainsi que l’utilisation de la tôle, du bois brut et du pisé sont un hommage aux bâtiments agricoles de cette région. De plus, le minimalisme du mobilier et l’utilisation de bois d’anciennes voies de chemin de fer participent à cette esthétique sobre et dépouillée. En outre, ces rails ont également été utilisés pour placer les tonneaux dans l’espace de conservation. Ainsi, cela vient créer une plateforme aux futs. L’ensemble créé une atmosphère unique.
Crédit photo : César Béjar
Nos projets de chai viticole,
Découvrez nos projets en cours de réalisation et le récit des maîtres d’ouvrage que nous accompagnons dans leurs projets de construction ou de rénovation de chai viticole.
Château Lafite Rothschild: Rénovation et extension d'un chai viticole
Livraison en 2025
Château de Nalys: Rénovation et extension
Livraison en mai 2026
